Koriandr listy čerstvé

Koriandr setý je rostlina příbuzná kmínu, kopru a anýzu. Jako koření se používají jak čerstvé lístky, tak i sušené plody (celé nebo mleté). Zralé plody mají příjemné aroma, nasládlou a palčivou chuť, listy nasládlou chuť nemají. Silice koriandru má kořenitou a dřevitou vůni. Pochází ze západní Asie a Středomoří, pěstuje se v teplejších oblastech Evropy a v přední Asii. 

Koriandr a zdraví

Koriandr příznivě ovlivňuje trávení, jelikož podporuje tvorbu žaludeční šťávy a také zvyšuje chuť k jídlu. Čaj pomáhá při bolestech břicha, nadýmání či pocitu plnosti. Obklady se používají při revmatických potížích kloubů. Pomáhá při revmatu, zklidňuje organismus, má protikřečové, antibakteriální a protinadýmavé účinky. 

Koriandr v kuchyni 

Listy a semena se používají zejména v asijské kuchyni, je také nezbytnou přísadou kari. Koření je oblíbené v indické, anglické, německé kuchyni či latinskoamerické a gruzínské kuchyni. Lístky se používají také:
- do polévek, 
- k salátům,
- do zeleninových pokrmů, 
- k nakládání hub a zeleniny. 
Hodí se téměř ke všem druhům masa: 
- kuřecímu, 
- jehněčímu, 
- hovězímu,
- vepřovému, 
- rybám. 
​Používá se také při uzení masa. Díky své nasládlé chuti se přidává do cukrovinek, sušenek, pečiva a likérů. Čerstvé lístky jsou neodmyslitelnou součástí salsy, která je vhodná k většině druhů masa.