Kategorie: Ořechy a semena / Ořechy
Energie kcal
191 kcal
Energie kJ
799 kJ
Bílkoviny
3.3 g
Sacharidy
36.7 g
Tuky
1.3 g
Vláknina
6 g
Kaštany jsou tmavě hnědá lesklá semena stromu Kaštanovníku setého (Castanea sativa). Strom pochází z oblasti Středozemního moře a Malé Asie, kde se dožívá až 1000 let. Plodem jsou kaštany (maróny), které jsou po odstranění ostnatého obalu a tepelné úpravě vhodné ke konzumaci.
Kaštany neobsahují lepek, jsou tedy vhodné pro bezlepkovou dietu. Mají nízkou hodnotu glykemického indexu, je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovou rezistencí,
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.
Kaštany jsou také bohatým zdrojem fytátů. Tyto antinutriční látky komplikují vstřebávání některých minerálů, je proto vhodné je před konzumací tepelně upravovat.
Kaštany lze připravit na sladko i na slano, před konzumací je ptřeba je oloupat:
- jako pečené kaštany,
- součást krémů a náplní do moučníků,
- do krémových polévek,
- do omáček a kaší.
Více o výukové
aplikaci ZOF.
Otestujte svoji
nutriční gramotnost.
Podívejte se na naši
nabídku kurzů.
Přečtěte si, jak naše kurzy
hodnotí absolventi.