Kari

Kari je původně indický název pro pokrm připomínající ragů (kousky masa, ryby nebo zeleniny v omáčce). V době koloniální britské nadvlády se kořenící směs dostala do Evropy pod tímto názvem. V celé jihovýchodní Asii je koření označováno původním názvem mesálá, protože kari je označení pro pasty a kořeněné pokrmy. Nejčastěji se do kari směsí používají pepř, chilli, kurkuma, kardamom, skořice, muškát.

Kari a zdraví

Směs kari výrazně podporuje trávicí pochody, má antioxidační účinky.

Kari v kuchyni

Používá se k ochucení masa (i mletého), ryb, rýže nebo těstovin. Můžeme jím ochutit i omáčky, vaječné a bramborové pokrmy a krémové polévky.