Jogurt mandlový

Jedná se o rostlinnou náhražku živočišných jogurtů, která se vyrábí z mandlí. Rozmixované mandle s vodou se nechají zkvasit pomocí živé probiotické kultury. Jogurt je možné je zahustit ovocem, případně agarem, želatinou, pektinem, xanthanovou gumou a jinými zahušťovadly.

Mandlový jogurt a zdraví

Mandlový jogurt neobsahuje laktózu, je tedy vhodný i pro osoby trpící intolerancí laktózy. Někteří výrobci ale zlepšují chuť a konzistenci mandlových jogurtů jejich živočišnými protějšky, v takových případech je proto potřeba pozorně sledovat složení produktu. Jogurt neobsahuje lepek, je tedy vhodný i pro jedince s nesnášenlivostí či alergií na tuto složku. Je bohatým zdrojem bílkovin, vápníku, hořčíku a draslíku.
Mandlový jogurt má nízkou hodnotu glykemického indexu. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovu rezistencí, 
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.

Mandlový jogurt v kuchyni

Jeho použití je stejné jako u živočišných jogurtů. Je určené:
- pro přímou konzumaci, 
- do kaší, 
- do cereálních směsí,
- do smoothie, 
- do omáček.