E356 - Adipan sodný

Adipan sodný je sodná sůl kyseliny adipové. Používá se k úpravě kyselosti. Průmyslově se vyrábí přidáváním hydroxidu sodného do kyseliny adipové.

Adipan sodný a zdraví

Při běžných dávkách nejsou známy nežádoucí účinky, je považována za bezpečnou látku.

Adipan sodný v potravinářství

Adipan sodný dodává potravinám chuť a používá se jako regulátor kyselosti. Tuto látku můžeme nalézt v:
- náplních a polevách jemného nebo trvanlivého pečiva,
- cukrářských výrobcích,
- dezertech,
- nápojích v prášku.

V ČR (celé EU) je použití látky povoleno v nezbytném množství do náplní koláčů a polev, cukrářských výrobků, dezertů a do nápojů v prášku. V USA je používání adipanu sodného jako přídatné látky v potravinách zakázáno.