E350 - Jablečnany sodné

Jablečnan sodný je sodná sůl kyseliny jablečné. Používá se k úpravě kyselosti nebo jako zvlhčující látka. Průmyslově se vyrábí přidáváním hydroxidu sodného do kyseliny jablečné.

Jablečnany sodné a zdraví

Nejsou známy nežádoucí účinky, je považován za bezpečnou látku.

Jablečnany sodné v potravinářství

Jablečnan sodný se používá do:
- ovocných nápojů,
- šťáv,
- krémů,
- vín.

Upravuje pH těchto potravin nebo má funkci zvlhčovadla.

V ČR (celé EU) je použití látky povoleno v nezbytném množství kromě dětské výživy. V USA je používání jablečnanu sodného jako přídatné látky v potravinách zakázáno.