E314 - Guaiac Gum

Jedná se o přírodní pryskyřici stromů Guaiacum officinale a jemu příbuzných tropických stromů. Látka funguje v potravinách jako antioxidant. Používala se zejména ve 40. letech. Nyní vzhledem k dostupnosti a jejím vlastnostem se již nepoužívá. Získává se ze stromů rodu Guaiacum.

Guaiac Gum a zdraví

Nejsou známy negativní účinky, látka se používala k léčbě revmatismu.

Guaiac Gum v potravinářství

Látka se používala jako antioxidant v různých druzích potravin, např. v:
- coca-cole,
- jedlých olejích,
- tucích,
- alkoholických nápojích,
- živočišných tucích. 

Také se používalo jako příchuť/aroma.

Látka má status GRAS - tzn. že je považována za bezpečnou. V ČR (celé EU) je látka zakázána, v USA povolena.