Energie kcal
0 kcal
Energie kJ
0 kJ
Bílkoviny
0 g
Sacharidy
0 g
Tuky
0 g
Vláknina
0 g
Jedná se o sodnou sůl kyseliny askorbové (E300) - vitaminu C. Vyrábí se synteticky přidáním hydrogenuhličitanu sodného do kyseliny askorbové. Po "vyšumění" se askorbát sodný následně vysráží přidáním isopropanolu.
Látka se považuje za bezpečnou - bez nežádoucích účinků.
Používá se jako antioxidant, vitamín C nebo v masném průmyslu, kde urychluje uzení a brání vzniku rakovinotvorných látek (nitrosaminů) a částečně i stabilizuje barvu masa.
ADI (Acceptable daily intake – přijatelná denní dávka): neomezeno. V ČR (celé EU) a USA je povolen.
Více o výukové
aplikaci ZOF.
Otestujte svoji
nutriční gramotnost.
Podívejte se na naši
nabídku kurzů.
Přečtěte si, jak naše kurzy
hodnotí absolventi.