E239 - Hexamethylentetraamin

Jedná se o konzervant, který má formu bílého prášku nebo krystalků, bez zápachu. Vyrábí se synteticky.

E239 a zdraví

Látka se v těle rozkládá na škodlivý formaldehyd (E240), který je toxický a potenciálně karcinogenní. Podle univerzity v Miláně bylo ověřeno, že v sýru, do kterého se látka smí přidávat, nemá nežádoucí účinky a nehrozí ohrožení zdraví.

E239 v potravinářství

Dříve se látka používala k marinování ryb. Dnes se však používá už jen ve výjimečných případech, např. jako konzervant sýrů.

Látka slouží také jako:
- složka lepidel,
- složka nátěrů
- stabilizátor mazacích a izolačních olejů.

V lékařství měla uplatnění pro antibakteriální léčbu močových cest, u zvířat jako antiseptikum

Látka je v ČR a v rámci EU povolena pouze na ošetření sýru Provolone. V USA a Austrálii nepovoleno.