E230 - Bifenyl

Jedná se o konzervant, který účinkuje proti vzniku plísní, zejména u citrusových plodů. Je doporučeno vyvarovat se styku s kůrami citrusových plodů, které jsou bifenylem ošetřeny. Výroba probíhá synteticky ze sloučenin uhelného původu, konkrétně z benzenu.

Bifenyl a zdraví

Bifenyl je škodlivá látka, která může vyvolat nežádoucí alergické reakce zejména u citlivých osob. Mezi příznaky patří podráždění nosu nebo očí, zvracení, nevolnosti, apod. Studie na zvířatech (krysách) prokázaly poškození ledvin a jater. Není vhodné, aby děti přišly do styku s citrusovou kůrou a obalovými materiály, které jsou ošetřeny bifenylem. V kombinaci s dalšími přídatnými látkami - např. E231 a E232 může vyvolat rakovinotvorné účinky. Potenciální teratogen.

Bifenyl v potravinářství

Používá se jako pesticid citrusů, případně jako přísada do obalových materiálů citrusových druhů ovoce - grapefruitů, pomerančů, citronů.

Látka není v rámci EU (ČR) povolená k použití do potravin.