E223 - Disiřičitan sodný

Jedná se o anorganickou sůl, která se má formu suchého prášku. Používá se jako konzervant, zabraňující šíření plísní, bakterií a hub. Jedná se také o antioxidant, zabraňující hnědnutí ovoce a potravin. V potravinách ničí vitamín B1 a proto je zakázáno používat tuto látku do potravin sloužících jako zdroj vitaminu B1. Vyrábí se chemickou cestou z plynného oxidu siřičitého, nebo siřičitanu sodného nebo uhličitanu sodného a oxidu siřičitého. Disiřičitan disodný obsahuje 67% oxidu siřičitého.

Disiřičitan sodný a zdraví

Podobně jako všechny siřičitany, tak i disiřičitan disodný může způsobit astmatický záchvat, nevolnost, průjem, bolesti žaludku, bolesti hlavy, senou rýmu, chronickou kopřivku, atopický ekzém. Ve spojitosti se siřičitany jsou dokumentovány případy smrti astmatických pacientů. Při výzkumech na krysách bylo zjištěno negativní ovlivňování schopnosti rozmnožování. Přijatelná denní dávka: 0 - 0,7 mg na kilogram tělesné váhy. 

Disiřičitan sodný v potravinářství

Disiřičitan sodný se používá ve výrobě:
- vína,
- piva,
- v sušeném ovoci,
- nealkoholických nápojích,
- marmeládách,
- džemech,
- džusech,
- omáčkách,
- v bramborových výrobcích,
- pečivu,
- mouce,
- želé,
- mražených jablkách
- při bělení ořechů. 

V jiných oblastech se vyskytuje v kosmetice jako přídavek v barvách na vlasy, deodorantech, odstraňovačích skvrn a dále v krmivech pro zvířata.

V ČR (celé EU) je použití disiřičitanu disodného omezeno. V USA je použití látky povoleno.