E160e - Beta-apo-8-karotenal

Jedná se o žluté až červené barvivo, která v lidském těle funguje jako antioxidant. V těle se přeměňuje na Vitamin A. Často ho nalezneme také pod pojmem "karotinoid". Karotinoidy dodávají ovoci či zelenině žlutou, oranžovou nebo červenou barvu. Jeho synteticky vyráběná forma má podobu prášku nerozpustného ve vodě. V pokrmech zabraňují žluknutí tuků. V přírodě se vyskytuje v citrusových plodech, zelenině, trávě nebo játrech. Vyrábí se však syntetickou cestou.

E160e a zdraví

 Nejsou známy žádné nežádoucí účinky. Přijatelná denní dávka (ADI) je 0 - 5 mg na 1 kg tělesné váhy.

E160e v potravinářství

Používá se k barvení:
- zmrzlin a dezertů,
- nápojů,
- sýrů,
- omáček,
- olejů,
- různých druhů dresingů.

 V ČR (celé EU) je použití tohoto barviva povoleno. V USA je taktéž povoleno.