E142 - Zeleň S

Zelenomodré barvivo, které dodává potravinám, např. limonádám a sladkostem, subjektivní pocit sladší chuti. Látka je v malých dávkách pravděpodobně nezávadná. Vyrábí se synteticky z naftalenového uhelného dehtu.

Zeleň S a zdraví

Byla provedena studie na 24 krysách (samčí i samičí), přičemž dalších 24 kontrolních krys bylo krmeno paralelně destilovanou vodou. Výsledky prokázaly zkrácení průměrné délky života o 3 měsíce na 21 měsíců oproti 24 měsícům u kontrolních krys. Karcinogenita se však žádným způsobem neprojevila. Přijatelná denní dávka 0-1 mg na 1 kg tělesné váhy.

Zeleň v potravinářství

U limonád a sladkostí dodává subjektivní pocit sladší chuti.
- Cukrovinky,
- zmrzliny,
- želé,
- nealkoholické nápoje,
- konzervy s hráškem. 

Průmyslově jako dezinfekce či jako prostředek proti plísním a hmyzu. Látka není povolena v USA ani Kanadě. V ČR (celé EU) až na výjimečné druhy potravin je povolena.  Maximální úroveň barviva v nápojích 70 mg/l a 290 mg/kg v jídle.