Energie kcal
0 kcal
Energie kJ
0 kJ
Bílkoviny
0 g
Sacharidy
0 g
Tuky
0 g
Vláknina
0 g
Diškrobový glycerol je stabilizátor a zahušťovadlo. Škrob tělo rozloží a zpracuje na glukózu tak, že má energetickou hodnotu 16,5kJ/g. Látka se vyrábí působením glycerolu na běžný škrob. Škrob je nejprve redukován a následně se přidává glycerol. Produktem chemických reakcí je právě diškrobový glycerol.
Používá se v řade potravin a léčivech. V ČR (celé EU) je použití glycerolu jako přídatné látky nepovolené.
Více o výukové
aplikaci ZOF.
Otestujte svoji
nutriční gramotnost.
Podívejte se na naši
nabídku kurzů.
Přečtěte si, jak naše kurzy
hodnotí absolventi.
