E132 - Indigotin ( Cl potravinářská modř 1, Indigocarmine )

Jedná se tmavě modré barvivo. Na světle velmi lehce vybledne. Indigotin se získává z asijského indigovníku, jeho zpracování ale probíhá synteticky za přítomnosti modrých barviv (ty se vyrábějí z uhelného dehtu).

Indigotin a zdraví

Na základě studií, prováděných na krysách, byl dokázán vznik zhoubného nádoru v místě vpichu pod kůži. Při ústním podání nebyl zjištěn žádný nežádoucí účinek. V souvislosti s Indigotinem probíhají rozsáhlé vědecké diskuze, dostupná data však nejsou dostačující na to, aby se dalo barvivo považovat za karcinogen. Může však způsobit:

-nevolnost
- zvracení
- vyšší krevní tlak
- vyrážky a další alergické reakce.

Přijatelná denní dávka 0-5 mg na 1 kg tělesné váhy.

Indigotin v potravinářství

Používá se při výrobě:
- nealkoholických nápojů
- pekařských výrobků
- cereálií
- sladkostí
- želé
- mražených dezertů
- krémů, léků
- krmiv pro zvířata
- parfémů.

Dále se využívá k provádění ledvinových testů nebo k testování mléka. V ČR (celé EU) i USA povoleno k barvení řady potravin.