E1201 - Polyvinylpyrrolidon (PVP, Povidon)

Polyvinylpyrrolidon je světle žluté zahušťovadlo, stabilizátor, čiřící látka a má vlastnosti plnidla v tabletách. Vyrábí se synteticky polymerací pyrrolidinové karboxilové kyseliny pomocí záření gamma. Tato kyselina je ropného původu. 

Polyvinylpyrrolidon a zdraví

Nejsou oficiálně známy žádné nežádoucí účinky. Dosud však není vyřešen problém odstraňování této látky z těla. Po jejím požití existuje podezření, že stopy této látky setrvávají ve střevních uzlinách po dobu několik měsíců až let. Tyto látky v těle mohou způsobit poškození plic či ledvin, zvýšenou citlivost pokožky, dermatitidu. Studie na krysách dokazují zvýšené riziko vzniku nádorů. Přípustná denní dávka 0-50 mg na 1kg tělesné hmotnosti. 

Polyvinylpyrrolidon v potravinářství

Používá se:

- ve stolních sladidlech
- v barvivech
- v různých tabletách
- při výrobě cukrovinek
- vína
- piva
- octa
- nápojů.

Slouží jako zahušťovadlo, stabilizátor nebo disperzní činidlo. V ČR (celé EU) je používání látky k vybraným účelům povoleno. V USA je obdobné používání také povoleno.