E104 - Chinolinová žluť

Jedná se o zeleno-žluté barvivo. Vyrábí se synteticky (synteticky destilací uhelného dehtu, kostí, alkaloidů nebo reakcí acetaldehydu s acetaldehydem nebo formaldehydem).

Chinolinová žluť a zdraví

Existují podezření, že příjem této látky podporuje hyperaktivitu dětí, dále se poukazuje na riziko genotoxicity a vzniku reakcí imunitního systému (kopřivka, dermatitidy…).

Chinolinová žluť v potravinářství

Používá se do:
- omáček,
- cukrovinek,
- hořčic,
- sušenek,
- žvýkaček,
- mléčných výrobků,
- pudinků.