Kategorie: Ořechy a semena / Semena
Energie kcal
236 kcal
Energie kJ
985 kJ
Bílkoviny
34 g
Sacharidy
2.1 g
Tuky
8.5 g
Vláknina
3.9 g
Jedná se o semínka významné pícniny Tolice vojtěška (Medicago sativa), využívaná v zemědělství jako krmivo. Původem z Asie se rozšířila do celé Evropy. Drobná semínka jsou světle až tmavě hnědá, ledvinovitého tvaru.
Semínka obsahují významné množství draslíku, vápníku a hořčíku, jejich konzumace tak má vliv na funkci srdečně-cévního systému. Alfalfa semena mají nízkou hodnotu glykemického indexu. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovou rezistencí,
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.
Jsou také bohatým zdrojem fytátů. Tyto antinutriční látky komplikují vstřebávání některých minerálů, z těchto důvodů je vhodné je před konzumací tepelně upravovat, případně jejich příjem omezit na přiměřené množství.
Semínka je možné klíčit či tepelně upravovat, můžeme je použít při výrobě:
- pomazánek,
- salátů,
- polévek.
Více o výukové
aplikaci ZOF.
Otestujte svoji
nutriční gramotnost.
Podívejte se na naši
nabídku kurzů.
Přečtěte si, jak naše kurzy
hodnotí absolventi.