Vegetariánství (kvíz č. 2)

Pozitivem rostlinných bílkovin je:

vyšší podíl bílkoviny na přijatý objem
nekompletnost aminokyselin
vysoký obsah esenciálních mastných kyselin

Rizikem veganského způsobu stravování je:

deficit vitamínu B12
přebytek rozpustné vlákniny
nedostatek nerozpustné vlákniny

Nevýhodou raw stravování je:

nízký přísun bílkovin
nízký poměr vlákniny
příliš vysoký glykemický index stravy

Strava veganů vykazuje:

přebytek bílkovin
nedostatek nenasycených tuků
dostatek vlákniny

Nejvíce vitamínu B12 získají vegani z:

klíčků
luštěnin
fermentovaných potravin

Hrách je termicky:

ochlazující
osvěžující
ohřívající

Laktoovovegetariáni nejedí:

mléčné výrobky
vejce
ryby

Negativem živočišných bílkovin je:

riziko potravinových alergií
vyšší zátěž jater a ledvin
vysoký obsah esenciálních mastných kyselin

Největší množství bílkovin je obsaženo v:

hrachu
žitu
klíčcích

Nejvíce antinutričních látek obsahují:

pšenice
fazole
cuketa