Vegetariánství (kvíz č. 2)

Strava veganů vykazuje:

nedostatek nenasycených tuků
dostatek vlákniny
přebytek bílkovin

Negativem živočišných bílkovin je:

vysoký obsah esenciálních mastných kyselin
riziko potravinových alergií
vyšší zátěž jater a ledvin

Nejvíce antinutričních látek obsahují:

cuketa
fazole
pšenice

Laktoovovegetariáni nejedí:

vejce
mléčné výrobky
ryby

Nevýhodou raw stravování je:

příliš vysoký glykemický index stravy
nízký přísun bílkovin
nízký poměr vlákniny

Rizikem veganského způsobu stravování je:

nedostatek nerozpustné vlákniny
deficit vitamínu B12
přebytek rozpustné vlákniny

Nejvíce vitamínu B12 získají vegani z:

luštěnin
fermentovaných potravin
klíčků

Pozitivem rostlinných bílkovin je:

nekompletnost aminokyselin
vyšší podíl bílkoviny na přijatý objem
vysoký obsah esenciálních mastných kyselin

Největší množství bílkovin je obsaženo v:

hrachu
klíčcích
žitu

Hrách je termicky:

ochlazující
ohřívající
osvěžující