Vegetariánství (kvíz č. 2)

Největší množství bílkovin je obsaženo v:

klíčcích
hrachu
žitu

Nevýhodou raw stravování je:

nízký poměr vlákniny
nízký přísun bílkovin
příliš vysoký glykemický index stravy

Rizikem veganského způsobu stravování je:

přebytek rozpustné vlákniny
deficit vitamínu B12
nedostatek nerozpustné vlákniny

Strava veganů vykazuje:

nedostatek nenasycených tuků
dostatek vlákniny
přebytek bílkovin

Nejvíce vitamínu B12 získají vegani z:

luštěnin
fermentovaných potravin
klíčků

Pozitivem rostlinných bílkovin je:

nekompletnost aminokyselin
vyšší podíl bílkoviny na přijatý objem
vysoký obsah esenciálních mastných kyselin

Nejvíce antinutričních látek obsahují:

pšenice
cuketa
fazole

Hrách je termicky:

osvěžující
ochlazující
ohřívající

Laktoovovegetariáni nejedí:

vejce
mléčné výrobky
ryby

Negativem živočišných bílkovin je:

vyšší zátěž jater a ledvin
vysoký obsah esenciálních mastných kyselin
riziko potravinových alergií