Vegetariánství (kvíz č. 2)

Nejvíce antinutričních látek obsahují:

cuketa
fazole
pšenice

Rizikem veganského způsobu stravování je:

přebytek rozpustné vlákniny
nedostatek nerozpustné vlákniny
deficit vitamínu B12

Laktoovovegetariáni nejedí:

vejce
mléčné výrobky
ryby

Nejvíce vitamínu B12 získají vegani z:

luštěnin
fermentovaných potravin
klíčků

Strava veganů vykazuje:

dostatek vlákniny
nedostatek nenasycených tuků
přebytek bílkovin

Hrách je termicky:

osvěžující
ochlazující
ohřívající

Negativem živočišných bílkovin je:

riziko potravinových alergií
vyšší zátěž jater a ledvin
vysoký obsah esenciálních mastných kyselin

Nevýhodou raw stravování je:

nízký poměr vlákniny
nízký přísun bílkovin
příliš vysoký glykemický index stravy

Pozitivem rostlinných bílkovin je:

nekompletnost aminokyselin
vyšší podíl bílkoviny na přijatý objem
vysoký obsah esenciálních mastných kyselin

Největší množství bílkovin je obsaženo v:

klíčcích
žitu
hrachu