Vegetariánství (kvíz č. 2)

Nevýhodou raw stravování je:

příliš vysoký glykemický index stravy
nízký poměr vlákniny
nízký přísun bílkovin

Nejvíce antinutričních látek obsahují:

fazole
pšenice
cuketa

Laktoovovegetariáni nejedí:

ryby
vejce
mléčné výrobky

Negativem živočišných bílkovin je:

vyšší zátěž jater a ledvin
riziko potravinových alergií
vysoký obsah esenciálních mastných kyselin

Největší množství bílkovin je obsaženo v:

žitu
hrachu
klíčcích

Rizikem veganského způsobu stravování je:

přebytek rozpustné vlákniny
deficit vitamínu B12
nedostatek nerozpustné vlákniny

Pozitivem rostlinných bílkovin je:

nekompletnost aminokyselin
vyšší podíl bílkoviny na přijatý objem
vysoký obsah esenciálních mastných kyselin

Nejvíce vitamínu B12 získají vegani z:

fermentovaných potravin
klíčků
luštěnin

Hrách je termicky:

ochlazující
osvěžující
ohřívající

Strava veganů vykazuje:

nedostatek nenasycených tuků
přebytek bílkovin
dostatek vlákniny