Vegetariánství (kvíz č. 2)

Hrách je termicky:

osvěžující
ohřívající
ochlazující

Pozitivem rostlinných bílkovin je:

vysoký obsah esenciálních mastných kyselin
nekompletnost aminokyselin
vyšší podíl bílkoviny na přijatý objem

Nejvíce vitamínu B12 získají vegani z:

klíčků
fermentovaných potravin
luštěnin

Laktoovovegetariáni nejedí:

ryby
vejce
mléčné výrobky

Negativem živočišných bílkovin je:

vysoký obsah esenciálních mastných kyselin
riziko potravinových alergií
vyšší zátěž jater a ledvin

Nevýhodou raw stravování je:

nízký přísun bílkovin
příliš vysoký glykemický index stravy
nízký poměr vlákniny

Největší množství bílkovin je obsaženo v:

žitu
hrachu
klíčcích

Strava veganů vykazuje:

přebytek bílkovin
dostatek vlákniny
nedostatek nenasycených tuků

Rizikem veganského způsobu stravování je:

nedostatek nerozpustné vlákniny
deficit vitamínu B12
přebytek rozpustné vlákniny

Nejvíce antinutričních látek obsahují:

pšenice
cuketa
fazole