Vegetariánství a veganství v praxi

Přechod z „běžného“ stravování k některé z forem vegetariánství? To je opravdu velký zásah do metabolismu i psychiky. Po živočišných produktech zůstane v jídelníčku „bílé místo“, které pro nepřipraveného člověka může být problém zaplnit. A jeho nový způsob stravování je pak vše, jen ne vyrovnaný a zdraví prospěšný.

Nahradit maso, vejce či mléčné výrobky rostlinnou alternativou je přitom mnohem snazší, než by se mohlo zdát. V kurzu Vegetariánství a veganství v praxi se naučíte nastavit vegetariánský jídelníček sobě i svým blízkým na míru.

Nezáleží přitom, zda jste se pro vegetariánství rozhodli z etických pohnutek nebo zdravotních důvodů. Svoje si v kurzu najde každý.

Co se v kurzu naučíte?

• Jak sobě (či komukoli dalšímu) nastavit vegetariánskou stravu tak, aby byla vyvážená.
• Jaké potraviny preferovat a kterým se naopak vyhýbat. V naprosté většině budeme pracovat s potravinami, které jsou v tuzemsku běžně k dostání.
• Dostanete návod, jak určit svůj typ metabolismu pro volbu správné formy vegetariánství.
• Budete vědět, jak vegetariánství bezpečně aplikovat u dětí.
• Dozvíte se, jak při vegetariánství měnit osídlení střevního traktu vhodnými probiotickými kulturami.
• Jak tento výživový styl správně použít při prevenci vzniku různých chorob, včetně civilizačních.
• Jak pracovat s vegetariánsky nastavenou stravou u sportovců.
• Jak u žen předcházet poruchám menstruačního cyklu.

Podrobně se zaměříme na všechny tyto oblasti u lakto-ovo vegetariánů, veganů i vitariánů (RAW). Systém stravování každé této skupiny má svoje specifika, není možné je shrnout do jedné společné kapitoly.

Základní myšlenky a filozofie kurzu

Z morálního hlediska je vznešené, že nechceme, aby zvířata jakýmkoli způsobem trpěla. Je ale špatně, když kvůli špatně nastavené vegetariánské stravě trpíme my sami. Pokud chceme svůj život stavět na vyšších morálních principech, je nutné znát základní pravidla fungování metabolismu, na která vhodným způsobem aplikujeme vegetariánské stravování. Nedodržování těchto pravidel vede ke zdravotním problémům. Které to jsou?

• Trávicí a zažívací potíže (nadýmání, plynatost) – k těmto dochází z důvodu nepoměru základních makroživin a přebytku antinutričních látek.
• Ztráta svalové hmoty a nárůst tukových zásob – z důvodů deficitu bílkovin ve stravě se startují katabolické pochody (tělo bere bílkoviny ze svalů).
• Zimomřivost – vzniká při nedostatku vitamínu B12, železa, nedostatku bílkovin a přebytku termicky ochlazující stravy.
• Chudokrevnost – z důvodu sníženého příjmu hemového železa.
• Únava, kloubní potíže, poruchy imunitního systému – z důvodu odklonu od metabolické rovnováhy.

Jak kurz probíhá?

• Každodenní on-line výuka je rozdělena do 35 dnů. Součástí kurzu jsou textové lekce, cvičné testy, videokomentáře autora a lektora kurzu Martina Jelínka k vybraným tématům a program ZOF určený pro tvorbu stravovacích režimů.
• Studenti mají přístup k on-line poradně, ve které lektor průběžně odpovídá na všechny dotazy.
• Kurz je zakončen testem, na základě jehož úspěšného složení účastníci obdrží certifikát.
• V průběhu celého kurzu mají studenti možnost „prakticky“ prohlubovat celou teorii na elektronické hře ZOF, kde na základě jednotlivých studijních témat vytváří různé formy stravovacích režimů.
• Studium není časově náročné, běžně jej zvládnete při běžném denním režimu. Hlavní důraz je kladen na pochopení základních principů a jejich aplikace do reálného života pomocí elektronické hry ZOF.

Vyzkoušejte si demo verzi naší hry ZOF