Rekvalifikační kurz Výživový poradce

Vstupní předpoklady

Minimální vzdělání účastníka:

• ukončené střední vzdělání (minimálně výuční list)

Další vstupní předpoklady:

• dosažení 18 let věku,
• přístup k internetu.

Kurz je určen pro: Všechny zájemce o zdravý životní styl postavený na racionálním způsobu stravování.

Profil absolventa

Absolvent kurzu:

• ovládá kategorizaci potravinářských výrobků, funkčních potravin, doplňků stravy,
• ovládá základní předpisy týkající se výroby, zpracování, registrace a hygienického ošetření potravin,
• orientuje se v jednotlivých složkách stravy (makroživin i mikroprvků) včetně vody a problematiky pitného režimu - tj. zná jejich účinky, využití, energetické hodnoty, doporučené denní dávky, biologickou hodnotu (vstřebatelnost) a umí je adaptovat pro různé uživatele,
• ovládá význam potravin a jejich složek při prevenci civilizačních chorob,
• ovládá význam suplementace při prevenci civilizačních chorob,
• umí interpretovat a v praxi používat běžné indexy, jednotky a veličiny jako např. energetickou bilanci organismu při běžných činnostech, DDD (RDA), GI (glykemický index), BM (bazální metabolismus), BI (Broccův index), BMI (Body Mass Index), % tělesného tuku, % zastoupených živin ve stravě (hmotnostně i v procentech energie),
• umí sestavit jídelníček z hlediska obecných i specifických požadavků běžné populace – děti, mládež, dospělí, senioři, těhotné a kojící ženy, sportovci, lidé s nadváhou i podvýživou,
• zná problematiku sportovní výživy včetně specifické suplementace pro jednotlivá sportovní odvětví,
• ovládá problematiku kategorizace i určování somatotypu jedince,
• má přehled o použití tradičních i netradičních potravin a jejich gastronomických úprav v rámci zdravé výživy.