Kniha se zaměřuje na myšlenkové postupy, které by měl znát každý každý, kdo se alespoň trochu zajímá o stravování a jeho dopad na vlastní zdraví. Potraviny, které každý den jíme, neobsahují jenom energii a spektrum živin. Jsou nositelé i jiných vlastností a charakteristik, se kterými je třeba počítat a naučit se pracovat.
