Zdravé vaření (kvíz č. 2)

Denaturace bílkovin probíha při teplotách:

nad 62 °C
nad 42 °C
nad 52 °C

Kouřový bod olejů znamená:

teplotu přepálení oleje
teplotu používání oleje ve studené kuchyni
teplotu tání nasycených tuků

Úpravy potravin v mikrovlnné troubě:

snižuje glykemický index
snižuje nutriční hodnotu pokrmu
zhoršuje stravitelnost

Proč je nevhodná typická anglická snídaně:

nízký obsah tuků
nízký obsah bílkovin
náročná stravitelnost

Zdravějším sladidlem je:

třitinový cukr
javorový sirup
med

Nejméně vhodná kombinace na snídani je:

rohlík + šunka
chleba + máslo + med
rohlík + volské oko

Nejméně tuku obsahuje:

lovecký salám
salám gothaj
šunka od kosti

Jaká je nejméně vhodná forma přípravy jídla?

smažení
blanšírování
grilování

Čím vegetariání nahrazují maso?

robi
kamut
ryby

Při výrobě domácí müsli snídaně není vhodné kombinovat:

vločky a ořechy
vločky a sušené ovoce
ovoce a mléčné výrobky