Zdravé vaření (kvíz č. 2)

Nejméně vhodná kombinace na snídani je:

rohlík + šunka
chleba + máslo + med
rohlík + volské oko

Při výrobě domácí müsli snídaně není vhodné kombinovat:

vločky a sušené ovoce
ovoce a mléčné výrobky
vločky a ořechy

Čím vegetariání nahrazují maso?

kamut
ryby
robi

Úpravy potravin v mikrovlnné troubě:

snižuje glykemický index
zhoršuje stravitelnost
snižuje nutriční hodnotu pokrmu

Proč je nevhodná typická anglická snídaně:

náročná stravitelnost
nízký obsah bílkovin
nízký obsah tuků

Denaturace bílkovin probíha při teplotách:

nad 62 °C
nad 42 °C
nad 52 °C

Kouřový bod olejů znamená:

teplotu přepálení oleje
teplotu používání oleje ve studené kuchyni
teplotu tání nasycených tuků

Zdravějším sladidlem je:

třitinový cukr
med
javorový sirup

Jaká je nejméně vhodná forma přípravy jídla?

grilování
blanšírování
smažení

Nejméně tuku obsahuje:

salám gothaj
šunka od kosti
lovecký salám