Zdravé vaření (kvíz č. 2)

Kouřový bod olejů znamená:

teplotu používání oleje ve studené kuchyni
teplotu přepálení oleje
teplotu tání nasycených tuků

Proč je nevhodná typická anglická snídaně:

nízký obsah tuků
nízký obsah bílkovin
náročná stravitelnost

Nejméně tuku obsahuje:

šunka od kosti
salám gothaj
lovecký salám

Při výrobě domácí müsli snídaně není vhodné kombinovat:

ovoce a mléčné výrobky
vločky a sušené ovoce
vločky a ořechy

Denaturace bílkovin probíha při teplotách:

nad 42 °C
nad 52 °C
nad 62 °C

Úpravy potravin v mikrovlnné troubě:

snižuje nutriční hodnotu pokrmu
zhoršuje stravitelnost
snižuje glykemický index

Jaká je nejméně vhodná forma přípravy jídla?

blanšírování
smažení
grilování

Čím vegetariání nahrazují maso?

ryby
kamut
robi

Zdravějším sladidlem je:

třitinový cukr
med
javorový sirup

Nejméně vhodná kombinace na snídani je:

rohlík + volské oko
rohlík + šunka
chleba + máslo + med