Zdravé vaření (kvíz č. 2)

Čím vegetariání nahrazují maso?

ryby
robi
kamut

Jaká je nejméně vhodná forma přípravy jídla?

grilování
blanšírování
smažení

Nejméně tuku obsahuje:

lovecký salám
salám gothaj
šunka od kosti

Denaturace bílkovin probíha při teplotách:

nad 62 °C
nad 52 °C
nad 42 °C

Proč je nevhodná typická anglická snídaně:

nízký obsah bílkovin
náročná stravitelnost
nízký obsah tuků

Zdravějším sladidlem je:

javorový sirup
třitinový cukr
med

Kouřový bod olejů znamená:

teplotu tání nasycených tuků
teplotu přepálení oleje
teplotu používání oleje ve studené kuchyni

Při výrobě domácí müsli snídaně není vhodné kombinovat:

vločky a sušené ovoce
ovoce a mléčné výrobky
vločky a ořechy

Nejméně vhodná kombinace na snídani je:

chleba + máslo + med
rohlík + volské oko
rohlík + šunka

Úpravy potravin v mikrovlnné troubě:

snižuje nutriční hodnotu pokrmu
snižuje glykemický index
zhoršuje stravitelnost