Zdravé vaření (kvíz č. 2)

Nejméně tuku obsahuje:

šunka od kosti
lovecký salám
salám gothaj

Jaká je nejméně vhodná forma přípravy jídla?

blanšírování
grilování
smažení

Proč je nevhodná typická anglická snídaně:

nízký obsah tuků
náročná stravitelnost
nízký obsah bílkovin

Nejméně vhodná kombinace na snídani je:

rohlík + šunka
rohlík + volské oko
chleba + máslo + med

Úpravy potravin v mikrovlnné troubě:

zhoršuje stravitelnost
snižuje glykemický index
snižuje nutriční hodnotu pokrmu

Kouřový bod olejů znamená:

teplotu tání nasycených tuků
teplotu používání oleje ve studené kuchyni
teplotu přepálení oleje

Čím vegetariání nahrazují maso?

kamut
robi
ryby

Zdravějším sladidlem je:

javorový sirup
med
třitinový cukr

Denaturace bílkovin probíha při teplotách:

nad 62 °C
nad 42 °C
nad 52 °C

Při výrobě domácí müsli snídaně není vhodné kombinovat:

ovoce a mléčné výrobky
vločky a sušené ovoce
vločky a ořechy