Zdravé vaření (kvíz č. 2)

Jaká je nejméně vhodná forma přípravy jídla?

blanšírování
grilování
smažení

Zdravějším sladidlem je:

třitinový cukr
javorový sirup
med

Čím vegetariání nahrazují maso?

kamut
robi
ryby

Nejméně vhodná kombinace na snídani je:

chleba + máslo + med
rohlík + šunka
rohlík + volské oko

Úpravy potravin v mikrovlnné troubě:

snižuje glykemický index
zhoršuje stravitelnost
snižuje nutriční hodnotu pokrmu

Proč je nevhodná typická anglická snídaně:

nízký obsah tuků
náročná stravitelnost
nízký obsah bílkovin

Při výrobě domácí müsli snídaně není vhodné kombinovat:

vločky a sušené ovoce
ovoce a mléčné výrobky
vločky a ořechy

Nejméně tuku obsahuje:

lovecký salám
šunka od kosti
salám gothaj

Denaturace bílkovin probíha při teplotách:

nad 52 °C
nad 62 °C
nad 42 °C

Kouřový bod olejů znamená:

teplotu používání oleje ve studené kuchyni
teplotu tání nasycených tuků
teplotu přepálení oleje