Zdravé vaření (kvíz č. 2)

Kouřový bod olejů znamená:

teplotu tání nasycených tuků
teplotu přepálení oleje
teplotu používání oleje ve studené kuchyni

Úpravy potravin v mikrovlnné troubě:

zhoršuje stravitelnost
snižuje glykemický index
snižuje nutriční hodnotu pokrmu

Jaká je nejméně vhodná forma přípravy jídla?

grilování
smažení
blanšírování

Proč je nevhodná typická anglická snídaně:

nízký obsah tuků
náročná stravitelnost
nízký obsah bílkovin

Zdravějším sladidlem je:

javorový sirup
třitinový cukr
med

Nejméně vhodná kombinace na snídani je:

rohlík + šunka
rohlík + volské oko
chleba + máslo + med

Čím vegetariání nahrazují maso?

ryby
robi
kamut

Při výrobě domácí müsli snídaně není vhodné kombinovat:

ovoce a mléčné výrobky
vločky a sušené ovoce
vločky a ořechy

Nejméně tuku obsahuje:

šunka od kosti
lovecký salám
salám gothaj

Denaturace bílkovin probíha při teplotách:

nad 62 °C
nad 52 °C
nad 42 °C