Obecné pojmy (kvíz č. 7)

Enzymy ničí:

sušení při pokojové teplotě
teploty nad 42 °C
ochlazení na 2 °C

Glutamát sodný je:

ochucovadlo
potravina
želírující látka

Stévie je:

stejně kyselá jako citron
300x sladší než cukr
vitamín B6

Vzorec pro výpočet BMI je:

hmotnost v kilogramech na druhou / výška v metrech
hmotnost v kilogramech / výška v metrech na druhou
výška v metrech na druhou / hmotnost v kilogramech

Vyberte správné tvrzení:

Mrkev působí kyselinotvorně
Vařená mrkev má vyšší GI než syrová
Mrkev je termicky ohřívající

Dvě protikladné a doplňující se energie v tradiční čínské medicíně se nazývají

jing a jang
jin a jang
jing a jan

Množství purinů snížíme tak, že:

hrách vaříme déle
hrách před vařením namočíme
hrách orestujeme na pánvi za vysoké teploty

Plnotučná hořčice se vyrábí:

mletím hořčičných semen
extrakcí hořčičných semen
drcením hořčičných semen

Ájurvéda v překladu znamená:

věda o zdraví
věda o nemoci
věda o životě

Škodlivé účinky antinutričních látek ve fazolích potlačíme:

restováním
vařením
grilováním