Obecné pojmy (kvíz č. 7)

Enzymy ničí:

ochlazení na 2 °C
teploty nad 42 °C
sušení při pokojové teplotě

Stévie je:

300x sladší než cukr
vitamín B6
stejně kyselá jako citron

Glutamát sodný je:

potravina
želírující látka
ochucovadlo

Škodlivé účinky antinutričních látek ve fazolích potlačíme:

restováním
grilováním
vařením

Plnotučná hořčice se vyrábí:

drcením hořčičných semen
mletím hořčičných semen
extrakcí hořčičných semen

Ájurvéda v překladu znamená:

věda o zdraví
věda o životě
věda o nemoci

Dvě protikladné a doplňující se energie v tradiční čínské medicíně se nazývají

jing a jang
jin a jang
jing a jan

Vyberte správné tvrzení:

Mrkev působí kyselinotvorně
Vařená mrkev má vyšší GI než syrová
Mrkev je termicky ohřívající

Vzorec pro výpočet BMI je:

hmotnost v kilogramech / výška v metrech na druhou
výška v metrech na druhou / hmotnost v kilogramech
hmotnost v kilogramech na druhou / výška v metrech

Množství purinů snížíme tak, že:

hrách orestujeme na pánvi za vysoké teploty
hrách před vařením namočíme
hrách vaříme déle