Obecné pojmy (kvíz č. 7)

Plnotučná hořčice se vyrábí:

mletím hořčičných semen
drcením hořčičných semen
extrakcí hořčičných semen

Glutamát sodný je:

želírující látka
potravina
ochucovadlo

Vzorec pro výpočet BMI je:

výška v metrech na druhou / hmotnost v kilogramech
hmotnost v kilogramech na druhou / výška v metrech
hmotnost v kilogramech / výška v metrech na druhou

Škodlivé účinky antinutričních látek ve fazolích potlačíme:

restováním
grilováním
vařením

Vyberte správné tvrzení:

Mrkev působí kyselinotvorně
Vařená mrkev má vyšší GI než syrová
Mrkev je termicky ohřívající

Stévie je:

stejně kyselá jako citron
300x sladší než cukr
vitamín B6

Ájurvéda v překladu znamená:

věda o životě
věda o zdraví
věda o nemoci

Množství purinů snížíme tak, že:

hrách před vařením namočíme
hrách orestujeme na pánvi za vysoké teploty
hrách vaříme déle

Dvě protikladné a doplňující se energie v tradiční čínské medicíně se nazývají

jing a jang
jing a jan
jin a jang

Enzymy ničí:

ochlazení na 2 °C
sušení při pokojové teplotě
teploty nad 42 °C