Vegetariánství (kvíz č. 1)

Lidé, kteří nejedí maso ani vejce, ale jedí mléčné výrobky, se nazývají:

vegani
lakto vegetariáni
ovo vegetariáni

Hrách má ve srovnání s jinými luštěninami:

více bílkovin
málo bílkovin
zhruba stejně bílkovin

Výhodou raw stravování je:

vysoký příjem nasycených tuků
dostatečný přísun anabolizujících bílkovin
dostatečný příjem vitamínů a minerálů

Pro vitariánství je typická tepelná úprava pokrmů:

do 42 °C
do 55 °C
do 80 °C

Pro vegany jsou důležité fermentované potraviny, protože:

mají dostatek železa
obsahují vitamín B12
obsahují velké množství bílkovin

Pojem „raw“ se vztahuje k:

formě vegetariánství s absencí mléčných výrobků
tepelně upraveným potravinám
tepelně neupravovaným potravinám

Škodlivé účinky antinutričních látek ve fazolích potlačíme:

grilováním
vařením
restováním

Fazole jsou termicky:

osvěžující
neutrální
ohřívající

Množství purinů snížíme tak, že:

hrách orestujeme na pánvi za vysoké teploty
hrách vaříme déle
hrách před vařením namočíme

Pro vegany jsou důležité fermentované potraviny, protože:

obsahují menší množství tuků
Jsou snadněji stravitelné
mají dostatek vlákniny