Absolvovat tento kurz bylo jedno z mých nejlepších životních
rozhodnutí. Jako celiak s laktózovou intolerancí jsem si myslela, že
už o výživě něco vím, protože jsem byla nucená se intenzivně každý den
zabývat tím, co jím, ale to, kam jsem se z hlediska obecného přehledu
ve světě výživy dostala na konci kurzu se nedá popsat.
Dříve jsem neuměla rozlišit, co je pravda a co ne, ale dnes už si umím
odvodit, co by asi pravda být mohla. Tudíž mi nedělá problém se vyznat
v haldě informací, které jsou dnes pro člověka dostupné.
Vzdělávání ve výživě považuji za celoživotní proces, a proto nemohu
říct, že už umím vše. Nicméně teď už nejenom vím, co je správné, ale
taky proč a to je mnohem důležitější, než jen slepě poslouchat něčí
rady.
Nakonec mi půlroční kurz připadal krátký a bylo mi líto, že už dál
nepokračuje, protože touha, kterou teď mám pro vzdělávání v tomto
oboru je stokrát větší než na začátku a za to vděčím výbornému
lektorovi a tvůrci tohoto kurzu Mgr. Martinu Jelínkovi.
