Sloučeniny síry používané při konzervování potravin a při vaření piva. Smísí-li se kyselinou, vzniká plyn – oxid siřičitý, který ničí kvasinky a zároveň je bělícím prostředkem. Oxid siřičitý může u citlivých osob vyvolat alergickou reakci – např. astmatický záchvat.