Některé typy nenasycených mastných kyselin se v těle nevytváří a musí být proto dodávány v potravě v podobě neztužených tuků. Existují 2 hlavní kategorie: Omega-6 (odvozené od kyseliny linolové), které jsou obsažené např. v kukuřičném a slunečnicovém oleji, a omega-š (odvozeny od kyseliny linolenové) – ty jsou obsaženy např. v řepkovém oleji, jádrech vlašských ořechů a tučných rybách. Tyto mastní kyseliny udržují buněčné membrány, transportují tuk v těle a jsou důležité k tvorbě prostaglandinů (látky podobné hormonům).

Zpět na slovník