Trifosforešnan sodný (trifosforečnan pentasodný) E 451 (ii) trifosforečnan draselný (trifosforečnan pentadraselný) Sekvestrant, regulátor kyselosti, zahušťovadlo. Nejčastěji je najdeme v masných výrobcích (mají schopnost v nich vázat a udržovat vodu). V malých dávkách se považují za bezpečné látky.

Zpět na slovník