Pektin E 440 (ii) amidovaný pektin Zahušťovadlo, stabilizátor, želírující látka. Nachází se v ovoci a zelenině, průmyslově se získávají ze slupek citrusových plodů a z jablečných výlisků. Používá se do zavařenin, mléčných výrobků, zmrzlin, ovocných nápojů. Bezpečná látka.