Avokádo (Persea americana, Persea gratissima) je plod stromu z čeledi Lauraceae, který pochází z Mexika a Střední Ameriky. Mají zelenou kožovitou slupku, jedno velké semeno a lahodnou žlutou nebo zelenou dužinu máslové konzistence i chuti. V kuchyni se používá jako zdroj zdravých tuků a vlákniny. Jeho nejznámější využítí je v guacamole, dále se používá jako příloha k různým pokrmů, jako základ pro různé omáčky a dresinky, nebo jako náhrada majonézy a másla.

Obsahuje vysoký podíl tuků s převahou zdraví prospěšných omega-9 mastných kyselin, dále vlákninu a řadu vitamínů. Patří mezi nejbohatší zdroje draslíku.




Zpět na slovník