Anýz (Pimpinella anisum) je bylina patřící do rodiny Apiaceae (mrkvovitých), která se používá jako koření a léčivá rostlina. Roste jako trvalka s výškou až 1,5 metru a má kulaté až oválné listy. Kvete bílými nebo růžovými květy a plodem jsou nažky. Původně pochází z oblasti Středního východu a Asie.

Anýz se používá jako koření pro svou výraznou a sladkou chuť a vůni, která připomíná fenykl. Používá se k ochucení pečiva, marmelády, likérů, nápojů a dalších potravin.

Má také léčivé vlastnosti, které se používají k léčbě trávicích problémů, bolesti hlavy, nachlazení a dalších onemocnění. Má antiseptické, antispasmodické a protizánětlivé účinky.

Při vysokých dávkách může způsobovat nežádoucí účinky, jako je nevolnost, zvracení, bolest břicha a alergie.