nejrůznější chemické sloučeniny používané v intenzívním zemědělství (umělá hnojiva, pesticidy). V potravinách se tyto látky vyskytují většinou jen v nepatrném množství, které můžeme snížit omýváním nebo oloupáním ovoce a zeleniny. Mnoho těchto látek je označováno jako jedna z příčin nárůstu některých civilizačních chorob (astmata, alergie, kožní problémy).

Zpět na slovník