Rostlinný polysacharid získávaný z mořských řas - chaluh rodu Gelidium. V Indii je známý jako "čínská tráva". Připravuje se rozvařením vyčištěných řas, filtrací vzniklého roztoku a jeho ochlazením, rozřezáním a nakonec sušením. Ve vodě silně bobtná. V kuchyních nahrazuje želatinu, ale protože má jinou chemickou strukturu, používá v jiných dávkách. V potravinářství ji najdeme pod označením E406, kde se používá jako stabilizátor.Snižuje cholesterol a zmírňuje zácpu.

Zpět na slovník